Passito liquoroso

SUOLO

Di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso

VENDEMMIA

Tradizionale, manuale

UVE

Zibibbo

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Successiva fortificazione con alcol neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite

AFFINAMENTO

In acciaio inox a temperatura controllata, si completa in bottiglia

GRADO ALCOLICO

15% vol.

COLORE

Giallo dorato più o meno intenso, talvolta tendente all'ambra

PROFUMO

Intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele d'acacia

GUSTO

Caldo, armonico, persistente

SERVIZIO

Calice tipo da dessert, temperatura 12° - 14° C

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 16° C, luce controllata